Nous sommes Lisa et Geoffrey, éleveurs de chèvres et producteurs de fromages fermiers au sein de notre ferme " Les jardins du Cabri" certifiée bio, à St Antonin de Lacalm.La ferme compte 70 chèvres alpine et massif central qui pâturent entre bois et prairie sur 15ha autour de la ferme.
Nous avons repris la chèvrerie en 2020. Année durant laquelle nous avons construit la fromagerie, pour qu'en mars 2021 nos premiers fromages au lait cru voient le jour.
Aujourd'hui la gamme est large. Nous fabriquons :
- Fromage blanc
- Fromage lactique : cabécou, coeur, crottin ey bûche
- Pâte molle
- Pâte pressée
- Pâte persillée
- Fromages saisonniers
Tous les deux polyvalents sur toutes les activités de la ferme, élevage, fromage et commercialisation, le respect du bien-être animal et de la nature qui nous entoure est fondamental dans notre travail au quotidien. Nos chèvres produisent un lait précieux que nous tranformons avec beaucoup de rigueur pour en faire des fromages de qualité séduisants pour les papilles et bon pour la santé.
Pour nous, les Jardins du Cabri, c'est avant tout une histoire de passion pour les chèvres et le fromage, en harmonie avec la nature.
Toute l'année, tous les jours.
Sur RDV uniquement.
