Fromagerie de La Ginestarie

Nichée au cœur du Tarn, près du lac de la Bancalié, la fromagerie de la Ginestarié est une aventure familiale née en 1983. Elle produit une gamme bio de fromages au lait cru de chèvre et de brebis — lactiques, tommes et yaourtsLe savoir-faire repose sur des gestes artisanaux assumés : moulage à la louche, surveillance quotidienne en cave, affinage lent.
La fromagerie de la Ginestarié s'est construite sur une philosophie simple : respecter le lait, respecter les animaux, respecter le temps.
Présence sur les marchés de Albi, Castres et Carmaux.